Любимое лакомство, вкус которого сравнивают с состоянием влюбленности, оказывается, вовсе не так уж вредит здоровью. А в небольших количествах даже может стать частью полезного рациона, если учесть все риски.
Польза шоколада
Все вредное вкусно — неоспоримый факт. Как приятно встречать исключения: миллионы поклонников лакомства из какао смогут с чистой совестью включить шоколада в свое здоровое питание в небольшой дозе. Сладкий антидепрессант прогоняет тоску, содержит полезные антиоксиданты, заряжает энергией и противодействует старению мозга.
В древности использовался, как лекарство
Имеет богатую многовековую историю: продуктами дерева какао на протяжении веков пытались лечить множество болезней. Например,
- малокровие,
- камни в почках,
- туберкулез,
- проблемы с ЖКТ.
Какао-бобы в древности ценили выше золота, а легендарные ацтеки держали в секрете рецепт напитка, который ценился за способность возвращать силы и дарить радость. Предок современного шоколада имел сильный горьковатый вкус, непривычный современным людям. Но и сегодня стоит выбирать горькие плитки, поскольку полезных веществ в нем больше, а вредных меньше, да и есть его в больших количествах не получится.
Кристина Кузнецова, врач-диетолог компании доставки здорового питания SoloFood.ru
Горький шоколад состоит из масла какао, какао в тертом виде и сахара, точнее, сахарной пудры в небольшом объеме. Его естественный вкус нравится не всем, но высокое содержание какао и небольшое количество сахара делает его самым полезным. В молочном и белом слишком много вредных ингредиентов:
- сахара,
- сливок,
- сухого молока,
- сои.
Поднимает настроение
В шоколаде много веществ, связанных со способностью мозга эмоционально реагировать на еду.
| Вещество | Действие |
| Теобромин | повышает уровень бодрости и снижает давление |
| Анандамид | улучшает настроение и бодрит без вреда для сердца и сосудов |
| Фенилэтиламин | превращается в серотонин, один из ведущих химических регуляторов настроения |
Темный шоколад заглушает негативную реакцию организма на усталость или шок, выводя кортизол и катехоламины, вредные продукты стресса: точно пригодится, если у вас работа с высоким уровнем нагрузки.
Содержит много полезных веществ
Например, содержит клетчатку, богат флавоноидами. Это фитонутриенты, то есть природные антиоксиданты из растений. В 40-граммовой молочной плитке около 400 миллиграммов флавонола — сухое красное вино содержит примерно столько же в одном стакане. А в темном шоколаде флавонола в два раза больше. Это вещество
- тормозит внутренние воспаления,
- борется с отложениями холестерина и тромбами в сосудах,
- нормализует давление, снижая риск возникновения инфаркта и даже инсульта.
Стимулирует мозг
Качественный горький шоколад
- помогает мозгу более эффективно обрабатывать информацию,
- «прокачивает», оперативную память,
- нормализует кровообращение головного мозга,
- улучшает наглядное, образное и абстрактное мышление.
В программах здорового питания SoloFood.ru мы предлагаем десерты без сахара. Но ничего страшного не произойдет, если заказать рацион для похудения Solo Slim, а к нему добавить пару долек хорошего темного шоколада, если хочется.
Рацион Solo Slim создан для снижения веса без существенных изменений в привычном рационе за счет энергетических затрат без уменьшения количества пищи. Он состоит из сытных и вкусных блюд, поэтому удержаться от того, чтобы съесть плитку целиком, будет нетрудно, а небольшой читмил поможет вернуть мотивацию.
Польза горького шоколада для женщин
Среди детей и взрослых любого пола много поклонников десерта из какао-бобов. Но в сердце женщин он все же занимает особое место, и не зря: он может принести огромную пользу именно женскому организму.
Горький шоколад:
- облегчает симптомы предменструального синдрома, помогает при спазмах,
- за счет большого количества витамина Е улучшает репродуктивную функцию,
- справляется с нервным возбуждением и тревожностью,
- улучшая кровообращение, благотворно сказывается на состоянии кожи,
- справляется с мигренями.
Польза горького шоколада для мужчин
Мифы о том, что сладкое любят исключительно женщины и дети давно оказались несостоятельными. Мужчины ценят десерты за вкус и непревзойденную способность повышать уровень энергии и заряжать бодростью. Горький шоколад:
- незаменим для организма при повышенных нагрузках и в экстремальных условиях, поэтому входит в паек военнослужащих и заменяет таблетки,
- способен предупредить сердечно-сосудистые заболевания, предотвратить образование тромбов,
- по данным ученых, успокаивает мужчин гораздо более эффективно, чем женщин,
- предотвращает кариес, улучшает состояние зубов,
- улучшает память, снимает воспалительные процессы и улучшает состояние кровеносной системы.
Полезные свойства белого и молочного шоколада
Белый и молочный шоколад часто незаслуженно считают набором пустых калорий. В нем действительно меньше содержание антиоксидантов и гораздо больше вредного сахара. Но и у него есть полезные свойства.
Недавно ученые из Гарварда доказали, что его употребление по утрам способствует снижению веса женщин в менопаузе. Участницы исследований ели по 100 г лакомства по утрам не позднее часа с момента пробуждения. Они показали снижение веса и уровня глюкозы в крови в сравнении с контрольной группой и группой женщин, которые десерт ели по вечерам.
Чем вреден шоколад
Отмечая неожиданную пользу десерта, важно понимать одну вещь: за последние 30 лет миллионы долларов в исследования вложили компании Nestlé, Mars, Barry Callebaut и Hershey, то есть, производители шоколада. Нетрудно догадаться, почему результаты получились настолько позитивными. Мы не утверждаем, что ученые полностью скрывают вред и преувеличивают пользу, но очень просто пренебречь деталями ради сенсационного заголовка.
Главные вредные свойства шоколада:
- высокая калорийность — в одной плитке в среднем пятая часть дневной нормы калорий,
- в составе много жиров, вредных для сердца,
- кофеин, который может спровоцировать изжогу, заболевания ЖКТ, тошноту и увеличение простаты у мужчин,
- поднимает давление, ускоряет пульс,
- в некачественном продукте дорогое какао-масло часто заменяют пальмовым и кокосовым маслом, трансжиры в нем могут спровоцировать гормональный дисбаланс, лишний вес, атеросклероз, злокачественные опухоли и другие тяжелые патологии,
- высокая вероятность аллергической реакции.
Норма употребления
Оптимальная доза — 25 г в день. Это примерно четверть стандартной плитки. При высоких физических нагрузках допускается увеличение нормы в 1,5 раза. Разумеется, речь о черном шоколаде с содержанием какао-бобов не менее 50%.
Прочитав, что какао-бобы лечат сердце, очень просто мысленно оправдать покупку не только небольшой плитки с большим содержанием какао, но и пирожного или батончика. Призываем вас к осторожности: все хорошо в меру.
Что нужно запомнить
- Шоколад помогает чувствовать себя лучше и думать быстрее.
- В нем есть полезные для организма вещества: фосфор, витамины (В, С, РР, Е), антиоксиданты, флавоноиды, полифенолы, клетчатка.
- Рекомендуют включить пару долек в ежедневный рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, потому что он улучшает кровообращение, нормализует давление.
- За счет триптофана, превращающегося в серотонин, улучшается настроение, ощущается прилив сил, бодрости.
- Калий и магний в составе стимулируют работу мышечной и нервной системы.
- Темный шоколад по некоторым данным даже препятствует развитию определенных видов рака.
