 | Марина Николаева |
Вокруг правильного питания много мифов, которые редко оказываются правдой. Модные диеты и реклама формируют ложные выводы о пользе и вреде продуктов, заставляя верить, что углеводы и жиры вредны, а если есть на ночь, то обязательно поправишься.
Проверили данные последних исследований, чтобы рассказать вам, какие мифы о правильном питании ложь, а какие правда.
Если чего-то очень хочется, значит, организму этого не хватает
Скорее всего нет. Иногда люди говорят, что хочется шоколада, потому что организму не хватает магния. Но в тыквенных семечках или тофу содержится значительно больше магния, чем в шоколаде, а вот тяги к этим продуктам не наблюдается. Поэтому это лишь способ оправдать, что очень хочется сладкого или жирного.
Тяга к определенным продуктам вызвана эмоциями, стрессом и недостатком сна. Еще вредного хочется, когда рацион однообразен или ограничен, например, из-за аллергии.
Калории, которые съедаем вечером, приводят к набору веса
Это не так. Калории — это просто калории и не важно, в какое время дня вы их получаете. К набору веса приводит только переизбыток калорий. Как правило, те, кто ест на ночь, выбирают высококалорийные продукты и в течение дня съедают больше, чем нужно. В таком случае, вечерний перекус жареными крылышками, конечно, будет лишним и отложится в виде жира.
Одна из причин вечерней тяги к вредным и высококалорийным продуктам — усталость и гормональные изменения при недосыпе, которые влияют на чувство голода [1, 2].
Диетолог компании здорового питания SOLO Кристина Кузнецова советует:
«Ужин лучше съесть до 19:00, потому что после 18:00 базовый метаболизм снижается. Если поздно ложитесь спать и вечером чувствуете голод, то съешьте термостатный йогурт или гранат, выпейте кефир или травяной чай с ложкой меда. Главное, не наедаться на ночь. Организм во время сна должен восстанавливаться, а не переваривать плотный ужин и откладывать в бока лишние калории».
Кофе вреден для здоровья
В разумных дозах — нет. 2–3 чашки заварного кофе в день снижают риск развития диабета 2 типа, болезни Паркинсона, деменции и некоторых видов рака. В кофе содержатся полифенолы и минералы, которые ускоряют метаболизм инсулина и глюкозы. Не рекомендуется пить кофе, если повышен холестерин — кофе будет способствовать еще большему повышению уровня «плохого холестерина».
Кофеин в умеренном количестве (50–300 мг в сутки) улучшает внимание, концентрацию и придает энергии [1, 2]. А вот превышение нормы вызывает беспокойство, бессонницу и головную боль. Также кофе может стать источником лишних калорий, если добавляете сладкие сиропы, сахар или сливки.
Жиров нужно избегать, если хотите похудеть
Все как раз наоборот. Исследование Гарвардской Медицинской школы показывает, что диеты с низким содержанием жира — не лучший способ похудеть и поддерживать нужный вес в долгосрочной перспективе.
Жиры — необходимая часть сбалансированного питания. Они дают энергию и помогают усваивать витамины, участвуют в строительстве клеток и поддерживают гормональный баланс. Лишний вес появляется из-за переизбытка калорий, вредных жиров и быстрых углеводов.
Конечно, стоит разумно относиться к количеству жиров и не превышать дневной нормы. А главное, научиться выбирать полезные жиры и исключать вредные.
Для красивого рельефа тела без белковых коктейлей не обойтись
Можно обойтись. Безусловно, чем выше интенсивность тренировок, тем выше дневная норма белка. Но одного белка для роста мышц и создания красивого рельефа недостаточно. Важно сочетание сбалансированного питания и физических нагрузок. При правильном рационе организм получает достаточно белка из мяса, молочных продуктов, орехов, бобовых и морепродуктов. Поэтому добавки не нужны. Выбирайте правильные перекусы до и после тренировки, чтобы увеличить мышечную массу и и быстрее восстановить силы.
В сервисе здорового питания SOLO разработали чемпионский рацион Solo You Sport — для тех, кто активно тренируется. Личный диетолог определит, какое питание необходимо — 5, 6 или 7 разовое, а также подберет калорийность меню. Высокое содержание белка, сложные углеводы и витамины — в программе есть все, чтобы поддержать достигнутые в зале результаты и помочь организму быстрее восстановиться после нагрузки.
Следует избегать продуктов с высоким содержанием холестерина
Не всегда. Повышенный холестерин ассоциируется с болезнями сердца и сосудов, но продукты с высоким содержанием холестерина чаще полезны, чем вредны. Большая часть холестерина вырабатывается печенью. Если в рационе много продуктов с высоким холестерином, то печень просто сокращает его синтез. Поэтому если нет медицинских противопоказаний, то не стоит исключать из рациона яйца, говяжью печень, морепродукты и сардины. Кроме холестерина, в них содержатся витамины D и группы B, омега‑3 жирные кислоты, белок и железо.
Сырые овощи полезнее приготовленных
Это не всегда так. Овощи богатые витамином С, например, болгарский перец и брокколи, лучше есть в сыром виде или замораживать, ведь витамин С разрушается при температуре 88–89°С. В брокколи нагрев разрушает еще и фермент мирозиназу, который участвует в борьбе с раковыми клетками и бактерией Helicobacter pylori.
Но в некоторых случаях, термическая обработка идет на пользу. В приготовленных помидорах содержание антиоксиданта ликопина выше, чем в сырых. Морковь, шпинат, грибы, спаржа и капуста будут полезнее в вареном виде, т.к. каротиноиды и феруловая кислота, лучше сохраняются при термической обработке. Содержание бета-каротина в приготовленной моркови даже увеличивается.
Сервис SoloFood.ru предлагает сбалансированный рацион на каждый день, а блюда не повторяются в течение месяца. Благодаря бережным способам приготовления все блюда сохраняют витамины и минеральные вещества.
Solo Daily — разнообразное шестиразовое питание, которое сэкономит время и сохранит хорошее самочувствие. Личный диетолог подберет нужную калорийность рациона, исходя из вашего уровня активности и привычек питания. При необходимости исключается глютен и лактозу.
Solo Разгрузка — для тех, кто хочет придать динамику в снижении веса. За 9 дней уходит до 8 кг, причем не только на весах, но и в объемах. Три этапа программы очищают организм, снижают вес и восполняют запас микроэлементов и минералов.
Отказ от глютена улучшает самочувствие
Это не так. Глютен необходимо исключать из рациона, если есть непереносимость глютена или аутоиммунное заболевание целиакия.
Многие, отказавшись от глютена, говорят, что чувствуют себя лучше. Эксперты считают, что это связано с изменением рациона и более правильным выбором продуктов. Если выпечку и пиццу заменять свежими овощами и цельными злаками, то самочувствие действительно улучшается.
Компания SoloFood.ru предлагает индивидуальную программу питания Solo Privé, которая учитывает медицинские показания, пищевые непереносимости и возможные аллергические реакции. Врач-диетолог Маргарита Королева вместе с бренд-шефом SOLO составляют индивидуальный рацион, который подходит только вам.
Углеводы приводят к быстрому набору веса
Нет, если выбирать правильные углеводы. Овощи и фрукты, зерновые и бобовые — это сложные углеводы, которые дают организму клетчатку, витамины и минералы, дольше поддерживают ощущение сытости и не приводят к набору веса. Лишние килограммы появляются от переизбытка быстрых углеводов — выпечки, печенья, газированных напитков, сахара и белого хлеба. Если в рационе сбалансированы белки, жиры и сложные углеводы, то снижается риск развития диабета 2 типа, некоторых видов рака и сердечных заболеваний.
