Кефирная диета на 3, 7 и 9 дней: правила, польза и вред

Разбираемся, чем действительно хорош напиток, и изучаем кефирные диеты со всех сторон в поисках плюсов и минусов.

История кефира

Представьте только: в стакане кефира, который вы пьете сегодня, есть след напитка, который пили сотни лет назад. 

Кефир получился из коровьего молока, в который попали «грибки» из стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей. Скорее всего, как считают исследователи, грибок этот зародился еще в кумысе, напитке из молока кобылиц, а в коровье молоко попал, когда племена Кавказа сменили кочевой образ жизни на оседлый и занялись сельским хозяйством. Искусственно вывести кефирный грибок ученым пока не удалось, новые порции закваски получают через размножение уже имеющихся грибков.

Сейчас этот напиток пьют везде, от Казахстана до Австралии, но конкретные бактерии в основе современного продукта можно отследить до конкретного места, региона Приэльбрусье.

Польза кефира

Кефир благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом, препятствуя развитию патогенной флоры. А еще обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и легким мочегонным действием, то есть, избавляет организм от излишков жидкости.

Превосходит йогурт по содержанию витаминов А, D, K, E, содержит 

• полезные органические и аминокислоты, 
• ферменты и важные микроэлементы — железо, йод, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, цинк — в нужных человеку количествах.

Людям с непереносимостью лактозы, кефирная диета помогает усваивать этот углевод нормально. Калорий в напитке мало, а влаги много, поэтому он помогает поддерживать водный баланс и приносит при этом ощущение сытости. Неудивительно, что продукт стал основой целой плеяды диет.

Как работает кефирная диета

Кефир сытный и легкий, налаживает работу ЖКТ и помогает быстро похудеть, резко снизив количество потребляемых калорий и выводя лишнюю жидкость. Многие считают кефирную диету монодиетой, то есть, режимом питания из одного продукта, но это самый радикальный вариант: питаться только кефиром без вреда для здоровья допустимо максимум в течение суток. Гораздо чаще его сочетают в течение 3, 7 или 9 дней с другими низкокалорийными продуктами. Например:

• кефирная диета с гречкой,
• с бананами,
• с творогом,
• кефирный рацион с огурцами.

Общие правила кефирной диеты

• Кефир — основной продукт диеты. Ежедневно нужно выпивать примерно 1,5 литра. Остальное – низкокалорийные нежирные углеводы и белки: мясо, рыба, овощи, фрукты и творог. 
• Питаться надо небольшими порциями, не менее пяти раз в день.
• В перерывах между основными приемами пищи можно устраивать кефирные перекусы.
• Несмотря на то что кефир хорошо утоляет жажду, необходимо дополнительно выпивать не менее 1,5 литра воды в день.
• Все мучное, жирное, тяжелое, жареное и острое исключается на кефирной диете. До минимума ограничены (а лучше бы и вовсе исключены) сахар и соль.

Кому противопоказана кефирная диета

Повышенная кислотность кефира может ухудшить состояние людей с подагрой, ревматизмом и высокой кислотностью желудочного сока. Напиток обладает слабительным эффектом и может вызвать расстройство пищеварения, метеоризм, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ кефирная диета тоже противопоказана.

Сколько можно сидеть на кефирной диете

Недолго: длительность диеты указана в ее названии. Один разгрузочный день в неделю не принесет вреда, а вот питаться только кефиром 10 дней и больше вредно: как минимум, мочегонные свойства продукта опасны обезвоживанием организма.

Как выбрать правильный кефир

Выбирайте свежий кефир — не более 2–3 дней со дня изготовления — низкой жирности. Полностью обезжиренный продукт — не лучший выбор, потому что жиры нужны организму.

В составе должна быть именно «кефирная закваска» из грибков, дрожжей и кисломолочных культур. Не покупайте кисломолочные напитки .

Протеина в правильном кефире не менее 3% — он нужен, чтобы худеющий не терял слишком много мышечной массы.

Годность натурального кефира составляет 7–10 дней с даты изготовления. Если на этикетке указан больший срок, в составе наверняка есть консерванты.

Чем можно заменить кефир в диете?

Если кефир по каким-то причинам вам недоступен или вкус его совершенно не устраивает, можно попробовать альтернативы:

• Йогурт без добавок. 
• Другие кисломолочные продукты низкой жирности — например, ряженка, тан или айран.
• Простокваша. Ее легко делать дома: просто оставьте молоко в эмалированной посуде на сутки при комнатной температуре.

Таблица разрешенных продуктов

Можно	Нельзя
🥒 Овощи	🥔 Крахмалистые овощи — тыква, свекла, картофель
🍐 Низкокалорийные фрукты, сухофрукты	🍇  Бананы и виноград
🍚 Творог низкой жирности	🍧 Обезжиренный и жирный творог
🐔 Куриное филе	🥓 Жирное мясо, копчености, жареное
🐟 Нежирная рыба	🥫 Жирная и жареная рыба, консервы
🌱 Травяной или зеленый чай без сахара	☕ Кофе, алкоголь, лимонады и сладкие соки

Меню вариантов кефирной диеты от канала «Энциклопедия Красоты»

Кефирная диета Ларисы Долиной

Прославила напиток знаменитая кефирная диета Долиной: история умалчивает использовала ли ее действительно известная российская певица, в какой-то момент карьеры действительно сильно похудевшая. В меню звездной диеты входит, разумеется, кефир, а также обезжиренный творог, куриная грудка, фрукты и картофель в мундире.

Тот самый клип 1989 года, с которого началось увлечение кефирными разгрузочными днями

Кефирная диета на 3 дня

Если отбросить кефирную монодиету, самый жесткий для организма вариант, кефирная диета на 3 дня будет самой сильной по воздействию на организм. Если времени мало, она поможет быстро и ударно атаковать вес. 

Общий принцип один: примерно 1,5 литра кефира в день за 5–6 приемов. Кроме этого допустимы и другие низкокалорийные продукты. Самые популярные варианты: гречка, творог, яблоки, овощи. Вы можете чередовать напиток только с одним продуктом — яблоками, к примеру. Но лучше делать свое питание даже на диете максимально разнообразным и интересным.

Например, меню кефирной диеты может быть таким:

День 1

• Завтрак: овсяная каша, чай с медом.
• Обед: тушеное мясо, овощной суп.
• Ужин: зеленый салат.
• Перекусы: кефир.

День 2

• Завтрак: вареное яйцо, отвар шиповника.
• Обед: салат, овощной суп.
• Ужин: овощной салат, чай.
• Перекусы: кефир.

День 3

• Завтрак: творожная запеканка, чай.
• Обед: вареная рыба, салат.
• Ужин: гречневая каша, ромашковый чай.
• Перекусы: кефир.

Кефирная диета на 7 дней

Кефирная диета на неделю позволяет добиться впечатляющего результата: минус 7–10 кг. Поскольку она более растянута во времени, важно питаться максимально разнообразно. 

В одном из вариантов каждый день предполагается сочетать напиток только с одним низкокалорийным продуктом, например, яблоками, но вы можете просто растянуть на неделю трехдневную схему, питаясь по схеме «каша на завтрак, белок и овощи на обед и ужин, кефир в перерывах». 

Примерное меню

День 1: разделите на 5 порций примерно 200–250 г вареного нежирного мяса.

День 2: 5 крупных яблок.

День 3: 300 г творога 3–5% жирности

День 4: 250 г белой рыбы на пару

День 5: 500 г салата из огурцов и помидоров

День 6: 250 г куриного филе

День 7: чернослив по вкусу.

Каждый день:1,5 литра кефира. В воскресенье 2 литра.

Кефирная диета на 9 дней

Кефирный вариант для самых стойких. Есть каждый день просто мясо или творог скучно, но чтобы не готовить каждый день что-то новое, возьмите за основу меню на 3 дня и чередуйте его. Например, так:

День 1, 4, 7

• Завтрак: овсяная каша, яйцо, чай с медом.
• Обед: тушеное мясо, зеленый салат.
• Ужин: овощи, сухофрукты.
• Перекусы: кефир, яблоки.

День 2, 5, 8 

• Завтрак: тост и отвар шиповника.
• Обед: вареная рыба с овощами.
• Ужин: яблоко, кусочек нежирного сыра.
• Перекусы: кефир, творог.

День 3, 6, 9

• Завтрак: паровой омлет, зеленый чай.
• Обед: куриный суп, салат, кусочек черного хлеба.
• Ужин: рыба на пару, гречневая каша.
• Перекусы: кефир.

Рецепт: кефир с корицей и имбирем

Больше всего, как правило, худеющим не хватает сладкого. Поможет простой рецепт: добавьте корицу и имбирь в кисломолочный напиток. Имбирь обладает разогревающими и жиросжигающими свойствами, а запах и вкус корицы отличается приятной сладостью. 

Ингредиенты:

• кефир 500 мл
• имбирь молотый 1 ч.л.
• корица молотая 1 ч.л.
• Другие пряности: гвоздика, перец.

Смешайте кефир с пряностями при помощи венчика или блендера и разлейте по небольшим бутылочкам. Напиток нужно выпить в тот же день. Осторожнее с перцем и другими яркими пряностями, если у вас чувствительный желудок или есть повреждения слизистой кишечника.

Как правильно закончить кефирную диету

Диетологи сервиса доставки здорового питания SOLO предупреждают: кефирная диета подходит абсолютно здоровым людям без проблем с ЖКТ и малейших признаков расстройств пищевого поведения. 

И даже они могут столкнуться с неприятными симптомами вроде боли в желудке и практически неизбежно наберут снова уже потерянный вес, как и происходит с любыми эффективными в краткосрочной перспективе жесткими диетами.

Чтобы вес не вернулся сразу, выходите из кефирной диеты плавно. Продолжайте питаться дробно и ограничьте общую калорийность цифрой 1000–1500 кКал минимум на неделю. Продолжайте пить не менее 1,5 литров воды в день, избегайте мучного, тяжелого и жирного не менее 2 недель. Лучше сделать основой рациона легкие супы, овощные салаты, каши и вареное мясо. Другие продукты вводите постепенно, по одному продукту раз в 2–3 дня.

Почему кефирная диета вредна

Любое ограничение в разнообразии питания просто не может быть полезным в долгосрочной перспективе. Кефирная диета на каждый день точно не подойдет. Есть три категории людей, которым она может принести больше вреда, чем пользы.

1. Люди с расстройствами и болезнями ЖКТ, почек, непереносимостью лактозы. Кефир может вызвать диарею и обезвоживание, спровоцировать боли в желудке и метеоризм.
2. Дети, беременные и кормящие женщины. Разнообразие питание для них жизненно важно. Лишать организм жиров и углеводов даже на несколько дней — значит тормозить развитие и рост.
3. Люди с расстройствами пищевого поведения. Будем честными, кефирный вкус без добавок мало у кого вызывает энтузиазм. Вам придется буквально заставлять себя его пить. Если это продолжается больше пары дней, вероятность срыва растет в геометрической прогрессии.

Плюсы кефирной диеты

• Простота, эффективность, большое количество жидкости. 
• Потенциальная польза для ЖКТ и микрофлоры. 
• Большое количество кальция благотворно влияет на состояние костей, ногтей и зубов. 

Минусы кефирной диеты

• Стресс для организма от дефицита питательных веществ на диете, недостаток витаминов и вкусовых ощущений. 
• Возможно расстройство пищеварения, метеоризм, запор или диарея, неприятные ощущения в желудке. 
• Повышенная кислотность продукта может ухудшить состояние людей с подагрой, ревматизмом и высокой кислотностью желудочного сока.

При резком сокращении калорий уходит в первую очередь вода, поэтому эффект кефирной диеты заметен сразу. Но это означает, что результат нестабилен и потерянный вес быстро вернется при резком изменении рациона. Сервис SoloFood предлагает более здоровый вариант быстрой потери веса, гурмэ-диету «Solo Разгрузка». В чем отличие от кефирной диеты?

Диета длится девять дней и помогает сбросить до 8 кг. Это физиологически мягкий процесс с более стойким результатом.

Три дня питание состоит из длиннозерного риса, питательного и полезного. Три дня — из мяса французской цесарки. Три дня — из тушеных овощей. Монодиеты построены так, чтобы вам не было скучно. 

Рацион помогает потерять лишний вес и воду, при этом восполняя запас микроэлементов и минералов, регулируя обмен веществ и нормализуя давление. Готовить и даже мыть посуду не нужно.