Пче­ли­ная кон­ди­тер­ская: инте­рес­ные факты о мёде

Даниил Давыдов

Даниил Давы­дов
меди­цин­ский жур­на­лист, магистр биологии 

Лечиться пче­ли­ным медом пыта­лись шумеры, егип­тяне и греки — записи о его целеб­ных свой­ствах они оста­вили на гли­ня­ных таб­лич­ках, папи­ру­сах и свит­ках. Похвалы про­дукту пчел обна­ру­жены в Ведах, Коране и Биб­лии. Но есть ли от него какая-то польза сегодня?

Цветочный мед

Правда ли, что мёд — полез­ный продукт?

Чело­ве­че­ству известно около 300 сор­тов меда — пчелы делают его из нек­тара рас­те­ний. У нек­тара каж­дого вида рас­те­ний свой уни­каль­ный состав — этим и объ­яс­ня­ется раз­но­об­ра­зие вку­сов и цветов.

Однако все полез­ные виды объ­еди­няет один факт: это очень слад­кий про­дукт: 95–97% сухого веса при­хо­дится на сахара. 

Осталь­ное при­хо­дится на:

  • при­род­ный белок — в основ­ном это фер­менты, кото­рые помо­гают «дозре­вать» лаком­ству в ульях пчел. Очень мало — на 100 г веса всего 0,3 г,
  • вита­мины — C и B6, ниа­цин, рибо­фла­вин, фолаты и холин. Еще меньше, чем белка,
  • мине­раль­ные веще­ства в кро­шеч­ных дозах — каль­ций, железо, цинк, калий, фос­фор, маг­ний, хром, мар­га­нец и даже селен. Больше всего каль­ция — 6 мг на 100 г. В целом мине­ра­лов в десятки раз меньше днев­ной нормы.

В общем — это про­сто пере­на­сы­щен­ный сахар­ный рас­твор. До пол­но­цен­ного про­дукта пита­ния, кото­рый содер­жит доста­точно пита­тель­ных веществ, он не дотягивает.

Воз­можно, его сила в дру­гом? В про­дукте из лекар­ствен­ных рас­те­ний можно найти лечеб­ные веще­ства — алка­ло­иды, фла­во­но­иды и гли­ко­зиды. Поклон­ни­ков пчел все больше, и они счи­тают, что мед обла­дает про­ти­во­ви­рус­ными, анти­мик­роб­ными, про­ти­во­вос­па­ли­тель­ными свойствами.

Пчеловод на пасике

Вли­я­ние меда на здо­ро­вье человека

Иссле­до­ва­тели тща­тельно про­ве­рили лекар­ствен­ные свой­ства слад­кого подарка пчел чело­ве­че­ству — и при­шли к сле­ду­ю­щим выводам:

1. Уско­ряет зажив­ле­ние ран 

Лекари древ­ней Гре­ции не зря пред­ла­гали паци­ен­там повязки с медом. 

  • Медо­вые повязки спо­соб­ствуют зажив­ле­нию сса­дин, ран, ожо­гов и язв,
  • Сред­ство рабо­тает и при неко­то­рых забо­ле­ва­ниях кожи и сли­зи­стых — напри­мер, улуч­ша­ется состо­я­ние кожи при розацеа,
  • Помо­гает увлаж­нять глаза в составе капель.

2. Облег­чает симп­томы простуды

Сам по себе с про­студ­ными виру­сами бороться не может. Но теп­лый чай или лимон­ная вода со слад­кой добав­кой помо­гает успо­ко­ить боль в горле.

Учтите: пче­ли­ный про­дукт нельзя давать детям до года — в нем могут быть бак­те­рии Clostridium botulinum, споры кото­рого вызы­вают ботулизм.

3. Сред­ство от похмелья

При инток­си­ка­ции крайне поле­зен, ведь мед содер­жит мик­ро­эле­менты, фер­менты и орга­ни­че­ские кис­лоты успо­ка­и­ва­ю­щие нервы и улуч­ша­ю­щие обмен веществ.

4. Мяг­кое снотворное

Пара чай­ных ложек перед сном улуч­шают каче­ство сна. Можно доба­вить пода­рок пчел в теп­лое молоко или чай.

5. Улуч­шает память

Уче­ные из Новой Зелан­дии выяс­нили, что регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние пче­ли­ного меда улуч­шает память и сни­жает уро­вень тревожности.

От чего мёд не поможет?

Точно не помо­гает от акне и зало­жен­но­сти носа. Недо­ста­точно дан­ных, чтобы судить об эффек­тив­но­сти про­дук­тов пчел при серьез­ных забо­ле­ва­ниях: лекар­ствен­ные веще­ства в нем есть, но их слиш­ком мало, чтобы реко­мен­до­вать его в каче­стве замены таблеткам. 

Непо­нятно, облег­чает ли он симп­томы астмы и аллер­гии. Риск пре­вы­шает пользу: у людей с аллер­гией на пыльцу бывает аллер­гия на мед. Послед­ствия могут быть серьез­ными — вплоть до ана­фи­лак­ти­че­ского шока, как от укуса пчелы.

Свежий мед

Всем ли можно есть мёд 

Мед и дру­гие про­дукты пчел вроде пыльцы счи­та­ются без­опас­ным для боль­шин­ства здо­ро­вых людей. Есть исключения.

Про­ти­во­по­ка­зано 

  • детям до года, 
  • людям с диа­бе­том 2 типа,
  • людям с аллер­гией на пыльцу,
  • паци­ен­там, при­ни­ма­ю­щим лекар­ства, замед­ля­ю­щие свер­ты­ва­е­мость крови.

Неиз­вестно, как боль­шие еже­днев­ные дозы ска­жутся на здо­ро­вье бере­мен­ных и кор­мя­щих жен­щин, потому что науч­ных дан­ных нет.

Мед с сотами

Когда мёд дей­стви­тельно полезен

При кон­троле веса он может быть хоро­шей заме­ной вред­ных добав­лен­ных саха­ров. Глав­ное, пра­вильно поль­зо­ваться подар­ком пчел.

Луч­ший спо­соб кон­тро­ли­ро­вать вес — при­дер­жи­ваться сба­лан­си­ро­ван­ной диеты, в кото­рой много полноценного 

  • белка, 
  • ово­щей, 
  • фрук­тов,
  • про­дук­тов из цель­ного зерна. 

Однако при­вык­нуть к полез­ным про­дук­там не так про­сто, как кажется — тут и при­го­дится пче­ли­ный мед. Если доба­вить его к фрук­то­вому салату или за зав­тра­ком кап­нуть его на цель­но­зер­но­вой тост с ара­хи­со­вым мас­лом и кусоч­ком манго, полез­ная еда пока­жется гораздо более слад­кой, чем если бы вы под­сла­стили ее тем же коли­че­ством сахара. 

Люди с тяже­лыми забо­ле­ва­ни­ями (напри­мер, с онко­ло­ги­че­скими болез­нями или после опе­ра­ций на лице) часто утра­чи­вают аппе­тит. Для таких людей это хоро­ший спо­соб уве­ли­чить кало­рий­ность пищи. Напри­мер, мед можно доба­вить в сок: даже неболь­шое коли­че­ство сла­до­сти пче­ли­ных сот помо­жет вос­ста­но­вить силы и энергию.


Дие­то­логи ком­па­нии доставки здо­ро­вого пита­ния SoloFood.ru избе­гают добав­лен­ных саха­ров: их нет даже в десер­тах. Вме­сто сахара в каче­стве под­сла­сти­теля исполь­зу­ется тща­тельно отме­рен­ное коли­че­ство меда. Полу­ча­ются вкус­ные, но при этом низ­ко­ка­ло­рий­ные блюда.

Опыт­ные дие­то­логи из ком­па­нии раз­ра­бо­тали два типа про­грамм здо­ро­вого пита­ния, направ­лен­ных на сни­же­ние веса. 

  • Solo Slim — инди­ви­ду­аль­ная про­грамма для тех, кто хочет поху­деть и сохра­нить резуль­тат. Про­грамма вклю­чает кон­суль­та­цию дие­то­лога, кото­рый помо­жет сде­лать рацион раз­но­об­раз­ным, пол­но­цен­ным и при этом оздоравливающим. 
  • Solo YOU — тща­тельно про­ду­ман­ная про­грамма здо­ро­вого пита­ния, кото­рая поз­во­ляет ком­фортно и устой­чиво терять вес без вреда.

Пчелиные соты

Инте­рес­ные факты о мёде

Замена холо­диль­нику

Жители жар­ких стран раньше обма­зы­вали медом мясо и зака­пы­вали в землю: так оно лучше хра­нится и не портится. 

По составу схож с плаз­мой крови

В составе про­дукта медо­нос­ных пчел более 300 раз­ных ком­по­нен­тов. Инте­ресно, что соот­но­ше­ние, и коли­че­ство отдель­ных мик­ро­эле­мен­тов в его составе иден­тичны составу крови, поэтому тело усва­и­вает его легче.

Работа пчел

  • Чтобы полу­чить два кило­грамма меда, пче­лам необ­хо­димо собрать пять кило­грам­мов нектара,
  • чтобы собрать 100 грам­мов, пчеле необ­хо­димо обле­теть сорок шесть тысяч километров,
  • Пчела за один полет наби­рает почти столько нек­тара, сколько весит сама.

Что в итоге

1. Мед на 95–97% состоит из угле­во­дов. Бел­ков, вита­ми­нов и мине­ра­лов в нем очень мало, поэтому пол­но­цен­ным про­дук­том пита­ния его не назовешь.

2. Лечеб­ные свой­ства про­дукта труда жизни пчел сильно преувеличены. 

3. Отлич­ный вари­ант под­сла­сти­теля из-за свойств фрук­тозы: сла­до­сти полу­ча­ются слад­кими, но низкокалорийными.

4. Мед можно не всем. Детям до года, паци­ен­там с диа­бе­том 2 типа, людям с аллер­гией на пыльцу и всем, кто при­ни­мает анти­ко­а­гу­лянты, лучше его избегать. 


Под­пи­ши­тесь на рассылку

Полу­чайте дай­дже­сты све­жих ста­тей на почту:

Оцените статью
SOLO MAG
Добавить комментарий