5 луч­ших кули­нар­ных книг о здо­ро­вом питании

Анна Смир­нова любит читать кули­нар­ные книги

Про­шли те вре­мена, когда рецепты пере­да­ва­лись из поко­ле­ния в поко­ле­ние по сек­рету, а у каж­дого блюда была только одна пра­виль­ная вер­сия, запи­сан­ная в кули­нар­ном спра­воч­нике. Сей­час в сети мил­ли­оны рецеп­тов, зачем же нужны кули­нар­ные книги? Все про­сто: они спо­собны вдох­нов­лять и при­да­вать импульс смут­ному жела­нию питаться вкусно, полезно и раз­но­об­разно. Изу­чаем самые лучшие.

«Овощи. Про­стая вкус­ная еда для всех», Джейми Оли­вер

Автор: англий­ский повар, ресто­ра­тор, теле­ве­ду­щий, попу­ля­ри­за­тор домаш­ней кули­на­рии и здо­ро­вого пита­ния. Автор извест­ных книг по кулинарии. 

О чем книга: про­стые рецепты блюд из ово­щей. При­го­дится как веге­та­ри­ан­цам со ста­жем, так и тем, кто про­сто хочет есть больше полез­ного и знает: отказ от мяса и даже про­сто сокра­ще­ние его потреб­ле­ния улуч­шает здо­ро­вье сер­дечно-сосу­ди­стой системы и пози­тивно вли­яет на состо­я­ние окру­жа­ю­щей среды в целом.

Что гово­рят читатели:

• Ино­гда не хва­тает соб­ствен­ной фан­та­зии чтобы при­го­то­вить именно овощ­ное блюдо, но в период детокса, поста или для полез­ных при­вы­чек тут есть что почерп­нуть из рецептов.
• Отлич­ная книга для тех, кто пере­про­бо­вал уже все зна­ко­мые блюда из ово­щей и хочет что-то новое.
• Книга состоит в основ­ном из рецеп­тов ближ­не­во­сточ­ной, араб­ской и сре­ди­зем­но­мор­ской кухни.

Недо­статки: чтобы было вкусно надо вло­жить много вре­мени. Есть рецепты, ингре­ди­енты для кото­рых довольно сложно найти в России.

«Курс иде­аль­ной еды. Рецепты для актив­ной жизни», Гор­дон Рамзи

Автор: бри­тан­ский шеф-повар, веду­щий теле­шоу. Фир­мен­ный ресто­ран Рамзи в Лон­доне — Restaurant Gordon Ramsay — был удо­стоен трех звезд Миш­лен, а в сумме ресто­раны Рамзи удо­сто­и­лись 16 звёзд Миш­лен — дости­же­ние, кото­рым прежде могли похва­статься только лишь фран­цуз­ские шефы.

О чем книга: Рамзи счи­тает, что здо­ро­вая еда не должна быть одно­об­раз­ной и пред­ла­гает рецепты, помо­га­ю­щие улуч­шить каче­ство пита­ния, а зна­чит, и жизни в целом.

Что гово­рят читатели:

• Все рецепты довольно лег­кие, вкус­ные и не тре­буют дол­гой готовки. Но в то же время ори­ги­наль­ные и пора­дуют при­вер­жен­цев здо­ро­вого пита­ния новыми вкусами.
• Весьма реаль­ные рецепты. Предо­став­ля­ются аль­тер­на­тив­ные вари­анты для ред­ких про­дук­тов. Очень удобно раз­де­лены блюда на 3 группы в зави­си­мо­сти от целей и КБЖУ. 
• Много рецеп­тов, отлич­ное каче­ство, много полез­ной инфор­ма­ции по пра­виль­ному питанию. 

Недо­статки: в силу того, что автор про­жи­вает за рубе­жом, не все ингре­ди­енты уда­ется найти на пол­ках мага­зина. При­хо­дится вклю­чать фантазию.

«Еда и мозг на прак­тике», Дэвид Перлмут­тер, Кри­стин Лоберг

Автор: Дэвид Перлмут­тер — нев­ро­лог, лау­реат пре­мий, член Аме­ри­кан­ской кол­ле­гии пита­ния, попу­ля­ри­за­тор без­глю­те­но­вого пита­ния. Кри­стин Лоберг — писа­тель­ница с опы­том работы в био­ме­ди­цине, спе­ци­а­ли­зи­ру­ется на жанре попу­ляр­ной науч­ной литературы. 

О чем книга: это гото­вая про­грамма, допол­ня­ю­щая книгу «Еда и мозг» рецеп­тами полез­ных блюд, сове­тами по реше­нию про­блем с пище­ва­ре­нием и базо­вым двух­не­дель­ным меню. Основ­ная идея — плав­ный отказ от угле­во­дов и осо­бенно глю­тена, кото­рые, по мне­нию автора, вре­дит мозгу и орга­низму в целом.

Что гово­рят читатели:

• Полез­ная книга. Очень подробно и понятно разо­бран про­цесс вли­я­ния пита­ния на здо­ро­вье. Емко и доступно. Можно исполь­зо­вать в прак­ти­че­ском применении. 
• Застав­ляет заду­маться, что мы едим. 
• Сове­тую всем тем, кто никак не может начать питаться пра­вильно, посто­янно откла­ды­вают это дело на потом и посто­янно срываются. 

Недо­статки: тяжело было читать, так как тяже­ло­вато было уло­вить мысль.

Дие­то­логи сер­виса доставки здо­ро­вого пита­ния SOLO пре­ду­пре­ждают: отказ от глю­тена — неод­но­знач­ное реше­ние, если у вас не выяв­лена цели­а­кия, непе­ре­но­си­мость клей­ко­вины. Посо­ве­туй­тесь с вра­чом, прежде чем пол­но­стью исклю­чать из раци­она целую группу продуктов.

«Как полю­бить здо­ро­вую еду», Миа Класе, Лина Аурелл

Автор: скан­ди­нав­ские бло­геры и про­па­ган­ди­сты здо­ро­вого питания. 

О чем книга: о том, как полу­чать удо­воль­ствие от полез­ных про­дук­тов. Авторы научат гото­вить овощи так, чтобы они нико­гда не надо­ели, делать полез­ные смузи и чипсы из капу­сты, а также исполь­зо­вать на 100% вкус и пользу спе­ций. В меню полез­ные для мик­ро­флоры кишеч­ника салаты, маффины без сахара и дру­гие лакомства.

Что гово­рят читатели:

• Инте­рес­ная подача, полезно узнать прин­ципы здо­ро­вого пита­ния именно с объ­яс­не­нием как и что.
• Авторы счи­тают, что 80% про­цен­тов имму­ни­тета зави­сит от кишеч­ника. Советы в книге помо­гает нала­дить работу кишеч­ника и выдрес­си­ро­вать иммунитет. 
• Хоро­ший моти­ви­ру­ю­щий текст. Легко чита­ется. Полез­ные рекомендации.

Недо­статки: есть вопросы к каче­ству перевода.

«Спор­тив­ное пита­ние. Что есть до, во время и после тре­ни­ровки», Рене Мак­г­ре­гор

Автор: про­фес­си­о­наль­ный дие­то­лог и спортс­мен, био­хи­мик по обра­зо­ва­нию. Гото­вила к сорев­но­ва­ниям бегу­нов-мара­фон­цев, гим­на­стов, сбор­ную Вели­ко­бри­та­нии по пляж­ному волей­болу и команду Ironman. 

О чем книга: автор пред­ла­гает вари­анты раци­о­нов пита­ния для раз­ных видов спорта и тре­ни­ро­вок в зави­си­мо­сти от целей и интен­сив­но­сти. В книге более 100 рецеп­тов вкус­ных, полез­ных и неслож­ных в при­го­тов­ле­нии блюд, кото­рые убе­дят чита­теля в том, что для рекор­дов не нужно питаться чем-то особенным.

Что гово­рят читатели:

• Инфор­ма­ция сжата, все по делу. Полезно для тех, кто не изу­чал пред­мет про­фес­си­о­нально, для тех, кто много тре­ни­ру­ется и хочет больше знать о физио­ло­гии тренировок. 
• Книга полезна нович­кам в спорте или тем, кто тре­ни­ро­вался, но раньше не заду­мы­вался о своем пита­нии, и хочет с чего-то начать. 
• Тут есть прак­ти­че­ские советы, кон­крет­ные при­меры, лич­ный опыт.

Недо­статки: из 300 стра­ниц сто с лиш­ним зани­мают рецепты, не все­гда под­хо­дя­щие к нашим реалиям.

Кули­нар­ные книги, посвя­щен­ные здо­ро­вому пита­нию, дей­стви­тельно могут вдох­но­вить на изме­не­ние при­вы­чек. Но что делать, если гото­вить у вас нет вре­мени? Нет жела­ния или таланта? Ни в коем слу­чае не винить себя: лучше изу­чите раци­оны здо­ро­вого пита­ния SOLO. 

Напри­мер, сба­лан­си­ро­ван­ное меню Solo Gourmet спе­ци­ально пред­на­зна­чено для тех, кто худеть или под­дер­жи­вать форму пред­по­чи­тает, пита­ясь вкусно. Раньше вам пона­до­бился бы лич­ный повар. Сей­час у вас есть SOLO: меню удив­ляет каж­дый день изоб­ре­та­тель­ными соче­та­ни­ями вку­сов и экзо­ти­че­скими рецеп­тами, каче­ствен­ными про­дук­тами и кра­со­той подачи.

А баланс кало­рий и пита­тель­ных веществ, вита­ми­нов и мине­ра­лов, помо­гает посте­пенно сни­жать вес, если вы этого хотите. В раци­оне можно делать замены и исклю­чать нелю­би­мые про­дукты: Solo Gourmet делает реаль­но­стью мечту питаться так, будто вы наняли лич­ного повара и дие­то­лога, кото­рые про­чли абсо­лютно все доступ­ные кули­нар­ные книги о здо­ро­вом пита­нии в мире.

Под­пи­ши­тесь на рассылку