 | Анна Смирнова |
Точнее, диеты работают, иначе они не были бы так популярны. Но не совсем так, как хотелось бы. Разумеется, мы не будем отрицать того, что потерять лишние килограммы, ограничив питание, возможно. Вопрос в другом: какой ценой? Разберемся с самыми популярными и самыми опасными диетами.
Международный совет по питанию (International Food Information Council — IFIC) занимается мониторингом пищевых привычек и отношения к диетам. В 2020 году вышел очередной отчет IFIC по привычкам питания. Выводы касаются, в первую очередь, американцев, но отчет содержит детали, связанные с тем, что всех нас объединило — пандемией. По данным ученых, люди чаще готовят дома, но при этом чаще и соблюдают какую-то конкретную диету —.видимо, дома следить за питанием стало проще.
Рейтинг самых популярных диет 2020 года от экспертов получился таким:
- 1 место: интервальное голодание (ему следуют 10% американцев);
- 2 место: чистое питание;
- 3 место: кето диета;
- 4 место: низкоуглеводная диета.
Средиземноморская диета и прочие «классические» варианты, основанные на здоровом питании, вообще пропали из рейтинга, что не может не вызвать тревоги. На вершине те диеты, которые легко адаптировать под себя и свои потребности и соблюдать так, как подсказывает интуиция. Это и хорошо, и плохо: индивидуальный подход всегда побеждает, но отсутствие общих правил не позволяет подвести общую доказательную базу под эксперименты с питанием.
Кристина Кузнецова, диетолог сервиса доставки здорового питания SOLO выносит вердикт:
«Не развенчиваю миф о похудении на каких-либо диетах. Можно похудеть на любых диетах — шоколадных, мясных, овощных. Но будете ли вы здоровы, счастливы, полны энергии? А главное — задержится ли результат надолго? Нарушить метаболизм легко, а восстановить сложно. Мой совет: умеренность и баланс во всем».
Интервальное голодание
Интервальное голодание — это режим питания с периодическим отказом от еды. Голод может длиться от 10 часов до суток и больше. Мы уже не раз писали об опасностях самой популярной диеты текущего момента, основанной на данных исследований, проведенных на мышах и дрожжах. Но буквально несколько дней назад появилась публикация данных исследования, проведенных на людях.
Не будем томить: результаты показали, что интервальное голодание не приводит к снижению веса у людей с ожирением, не улучшает метаболические показатели здоровья и не снижает уровень воспаления. Зато может приводить к значительной потере мышечной массы — до 65% относительно общей потери веса. При других формах снижения веса потеря мышечной массы обычно составляет не более 20–30% от общей потери веса.
Вред: потеря мышечной массы, нарушение пищевого поведения, вред для ЖКТ.
Польза: недолгое голодание в течение 10–12 часов допустимо с учетом состояния здоровья, если вы спите 8–9 часов и прекращаете есть за пару часов до сна.
Чистое питание
У этой диеты даже нет четкого определения, но в США она уже занимает второе по популярности место. В целом, чистое питание подразумевает употребление натуральных продуктов, и исключение фастфуда, сладких напитков, рафинированного сахара. Жесткая версия диеты означает полный отказ от молочных и мучных продуктов и даже переход на сыроедение.
Главная проблема такой диеты — исключение целых групп продуктов без адекватной замены. Отказ от молока, например, чреват остеопорозом: от недостатка кальция в костях, например, им страдает Гвинет Пэлтроу, поклонница чистого питания.
Вред: модный тренд, который пропагандируют блогеры и актеры без четких правил? Прямой путь к расстройству пищевого поведения от невозможности выглядеть, как звезда.
Польза: отказ от «пустых калорий» несомненно полезен.
Кето-диета
Кетогенная диета — низкоуглеводный рацион с умеренным содержанием белков и высоким содержанием жиров. Показывает быстрые результаты и радует возможностью худеть, питаясь сытно и жирно. Проблема в том, что пережив диету с крайне низким содержанием углеводов организм учится все лучше извлекать энергию из той пищи, которая к нему поступает. Вес растет от первого же углевода, попавшего в желудок в минуту отчаяния.
Другая проблема — опасный недостаток питательных веществ в рационе, который настолько несбалансирован.
Вред: избыток жира вреден для сердечно-сосудистой системы. А еще кетогенная диета развивает толерантность организма к глюкозе и приводит к диабету второго типа даже если вы избегаете пирожных и углеводов в принципе. При кетодиете нарушается процесс выделения инсулина, который сигнализирует печени о прекращении выделения сахара, уровень сахара в крови не работает должным образом. Результат: резистентность к инсулину, повышение риска болезни.
Польза: простая система питания, быстрое похудение. А еще эта диета подходит для людей с эпилепсией.
Низкоуглеводная диета
Углеводы — источник как энергии, так и лишнего веса. Полностью избавиться от углеводов в рационе невозможно, но сократить потребление может быть полезно. Суть диеты заключается в усиленном потреблении белка и растительной пищи, которая богата клетчаткой при небольшой суточной норме углеводов. Ее любят использовать спортсмены, чтобы «подсушить» мышцы, подчеркнув их рельеф.
Казалось бы, что может пойти не так? Однако, исследование Европейского кардиологического общества показало, что последствия низкоуглеводных диет сомнительны. Авторы работы взяли данные без малого 25 тысяч человек и выяснили, что при соблюдении низкоуглеводной диеты вероятность смерти от сердечной ишемии, иных сердечно-сосудистых проблем или от рака составляла 51%, 50% и 35% соответственно. Вероятность смерти у представителей выборки в целом была на 32% выше, чем у тех, чей рацион был высокоуглеводным. Конкретные цифры дальнейших исследований со статистикой, охватывающей около 550 тыс. человек в течение 15,6 лет, были такими: низкоуглеводная диета повышает риск преждевременной смерти на 15%, причем на сердечно-сосудистые причины приходится 13%, а на рак — 8%.
Вред: долгосрочное ограничение всех углеводных продуктов сразу неизменно приводит к разбалансировке всего рациона, что не может не повлиять на здоровье.
Польза: в целом краткосрочная низкоуглеводная диета может быть полезной для нормализации уровня глюкозы и снижения давления, если такие проблемы есть.
Кристина Кузнецова, диетолог сервиса доставки здорового питания SOLO, называет свой топ опасных для здоровья диет:
«1. Диеты на лекарствах — таблетки для похудения, диуретики, слабительные — приводит к нарушениям в работе центральной нервной системы, вызывают патологии толстого кишечника;
2. Питьевые диеты — только протертые супы, соки и другие быстро перевариваемые продукты — хороши, но только в определенных ситуациях: при гастрите, запоре, анорексии в рецессивном проявлении, нарушении обмена веществ;
3. Белковая диета: их много и названия разные, но суть одна. В большом количестве можно есть только белковые продукты, в итоге получаем множество побочных реакций, вздутие живота, тромбозы и усталые органы пищеварения. А специфический запах ацетона изо рта будет отпугивать окружающих.
4. Любая монодиета, которая длится дольше недели. Это неплохой вариант быстрой разгрузки, но затем надо вернуться к сбалансированному питанию.
5. Разная экзотика без какой-либо практической пользы: шоколадная диета, фруктовая диета, яичная диета и так далее».
Диета, которая работает — это сбалансированное регулярное питание. Как в программе питания для снижения веса Solo YOU.
Это здоровая еда в лучшем виде: вы получаете меню, в котором тщательно выверены калории и питательные вещества. Это вкусная еда: в коллекции наших шеф-поваров уже 3600 выдающихся блюд, вдохновленных кулинарией разных стран.
Это удобная еда: не нужно менять образ жизни, мучать себя голодом. Диетолог SOLO подстраивает программу под ваш ритм и потребности.
