Почему попу­ляр­ные диеты не помо­гают похудеть

Даниил Давы­дов меди­цин­ский жур­на­лист, магистр биологии

Ста­тью про­ве­рила: Мар­га­рита Королева врач-дие­то­лог, док­тор меди­цин­ских наук, осно­ва­тель сер­виса SOLO

В 2017 году уче­ные обна­ру­жили, что поте­рять вес при помощи диеты пыта­лись 44% взрос­лого насе­ле­ния мира — почти поло­вина чело­ве­че­ства! При этом инфор­ма­цию о том, как стоит питаться, боль­шин­ство чер­пает не из про­ве­рен­ных кли­ни­че­ских реко­мен­да­ций, а из интер­нета. Уче­ных такая ситу­а­ция пугает: извест­ные «онлайн-диеты» не только не помо­гают улуч­шить фигуру, но могут даже при­чи­нить ощу­ти­мый вред. Объ­яс­няем, почему.

Какими бывают диеты?

• Диеты для потери веса,
• лечеб­ные,
• эти­че­ского харак­тера (отказ от еды живот­ного про­ис­хож­де­ния, например).

Таким обра­зом, так можно назвать любой стиль пита­ния: люди, кото­рые едят только гам­бур­геры с кар­тош­кой фри, запи­вая кока-колой, тоже под­дер­жи­вают опре­де­лен­ную (далеко не самую луч­шую) диету. 

Чтобы не запу­таться, пред­ла­гаем раз­де­лить все виды на четыре боль­ших группы:

Обыч­ные диеты

Это планы пита­ния, кото­рые соблю­дает боль­шая часть чело­ве­че­ства. Как пра­вило, при­выч­ный рацион состоит из еды, кото­рую кто-то осо­бенно любит или может себе поз­во­лить. Все мы раз­ные, поэтому «обыч­ные» диеты могут различаться: 

• одни едят салаты, море­про­дукты, вино, 
• дру­гие счи­тают нор­мой обед из Мак­до­нал­дса и гази­ровку три­жды в день,
• тре­тьи отка­зы­ва­ются от всех изли­шеств и живут на воде и зеле­ном салате.

К сожа­ле­нию, обыч­ные раци­оны боль­шин­ства жите­лей пла­неты далеки от иде­ала, поэтому редко вли­яют на вес так, как нам бы хотелось

Здо­ро­вые диеты

Это опти­мально сба­лан­си­ро­ван­ные про­граммы пита­ния, кото­рые под­хо­дят боль­шин­ству. Здо­ро­вые диеты вклю­чают вкус­ные про­дукты хоро­шего каче­ства из пяти основ­ных пище­вых категорий:

• овощи, бобо­вые;
• фрукты, ягоды;
• цель­но­зер­но­вые; 
• пост­ное мясо, птица, жир­ная рыба; 
• молоко и кисломолочка.

Пре­иму­ще­ства здо­ро­вых диет тща­тельно изу­ча­ются, ста­тьи о них и их вли­я­нии на вес можно найти в меди­цин­ских жур­на­лах и руко­вод­ствах. Как пра­вило, это дроб­ное пита­ние, созда­ю­щее неко­то­рый дефи­цит кало­рий и поз­во­ля­ю­щее тренироваться.

Меди­цин­ские диеты

Это планы пита­ния, пред­на­зна­чен­ные для паци­ен­тов с болез­нями, кото­рые исклю­чают про­дукты, про­во­ци­ру­ю­щие непри­ят­ные симп­томы. Например, 

• паци­ен­там с цели­а­кией (то есть с непе­ре­но­си­мо­стью глю­тена) нельзя упо­треб­лять зер­но­вые продукты, 
• людям с аллер­гией на цит­ру­со­вые нельзя апельсины, 
• боле­ю­щим диа­бе­том II типа — шоко­лад­ные конфеты.

Опи­са­ния меди­цин­ских диет есть в науч­ных реко­мен­да­циях по лече­нию кон­крет­ных забо­ле­ва­ний, в ста­тьях для меди­цин­ских спе­ци­а­ли­стов. Назна­чают врачи: гастро­эн­те­ро­логи, аллер­го­логи, кар­дио­логи, дру­гие специалисты. 

Все про­граммы пита­ния в SOLO отно­сятся к кате­го­рии «здо­ро­вые диеты». Но при необ­хо­ди­мо­сти дие­то­лог ком­па­нии может адап­ти­ро­вать любую про­грамму для людей с осо­быми потреб­но­стями, чтобы она «пре­вра­ти­лась» в медицинскую.

Кроме того, в SOLO есть еже­днев­ные про­граммы для людей с непе­ре­но­си­мо­стью глю­тена или лактозы:

Solo Slim — Про­граммы сни­же­ния веса.

Solo Daily — Про­граммы на каж­дый день. 

Здо­ро­вым меди­цин­ские диеты не нужны. Лечеб­ное пита­ние — не самый луч­ший спо­соб полу­чить пита­тель­ные веще­ства, вита­мины, мине­ралы, а необ­хо­ди­мый компромисс. 

Онлайн-диеты

Это «автор­ские» планы пита­ния, нечто сред­нее между обыч­ной и меди­цин­ской дие­той. Суть — вне­зап­ное экзо­ти­че­ское огра­ни­че­ние. Напри­мер, авторы при­зы­вают для потери веса навсегда 

• исклю­чить всё слад­кое из меню(включая ягоды и мёд), 
• огра­ни­чить меню 800 кало­ри­ями в день,
• пить не менее 5 лит­ров воды и чая в день,
• убрать со стола всё, кроме грейп­фру­тов, яблок, огур­цов, яиц или капусты.

Онлайн-диет нет в учеб­ни­ках по меди­цине и офи­ци­аль­ных кли­ни­че­ских реко­мен­да­циях. Длин­ные ста­тьи о них тоже не пишут — а если пишут, то под­чер­ки­вают оче­вид­ные недостатки.

Однако эти идеи все равно попу­лярны — как мини­мум, часто им охо­те­нее верят, чем науч­ным реко­мен­да­циям по пита­нию. При­чин тут три:

1. Реко­мен­да­ции по пита­нию напи­саны слож­ным язы­ком, да еще посто­янно пере­смат­ри­ва­ются. Онлайн-про­граммы потери веса — это про­стые советы и понят­ные объяснения. 
2. Реко­мен­да­ции учи­ты­вают раз­ные сце­на­рии и поэтому ино­гда бывают про­ти­во­ре­чи­выми: трудно по одному прин­ципу накор­мить муж­чину и жен­щину, взрос­лого и ребенка, спортс­мена и сотруд­ника офиса. Онлайн-системы пита­ния куда проще: созда­тели при­зы­вают всех сле­до­вать уни­вер­саль­ным правилам.
3. Реко­мен­да­ции по пита­нию наста­и­вают на здо­ро­вом образе жизни, при этом не обе­щают быст­рого успеха. Онлайн-диеты обе­щают быст­рый эффект вроде «потери 6 кг в неделю» без прин­ци­пи­аль­ного изме­не­ния образа жизни. 

В чем ошибки онлайн-диет?

Если коротко, они:

• не рабо­тают;
• могут сильно навре­дить здоровью.

Идея мно­гих онлайн-диет очень про­ста — надо резко огра­ни­чить при­ток энер­гии с пищей. Тогда орга­низму ничего не оста­нется, кроме как израс­хо­до­вать жир с боков и живота — поэтому чело­век поху­деет и ста­нет кра­си­вым и энер­гич­ным. Кажется, что все логично, но, к сожа­ле­нию, такой под­ход не работает.

Жиро­вые запасы для орга­низма — это свя­тое, они поз­во­ляли нашим пред­кам пере­жить засуху или охот­ни­чьи неудачи. Поэтому эво­лю­ция встро­ила в нас спе­ци­аль­ный физио­ло­ги­че­ский меха­низм, кото­рый пре­пят­ствует потере веса. Вот как это работает.

Начало голо­довки: сохра­не­ние энергии

Вме­сто того, чтобы рас­щеп­лять отло­жен­ный жир, орга­низм вре­менно пере­во­дит мозг и внут­рен­ние органы на «голод­ный паек». Именно поэтому в начале диеты почти каж­дый чув­ствует себя плохо — вам банально не хва­тает жиз­нен­ной энергии.

Про­дол­же­ние голо­довки: пере­стройка метаболизма

Если голо­да­ние про­дол­жа­ется, орга­низм нехотя начи­нает терять вес. Но одно­вре­менно с этим тело про­из­во­дит глу­бо­кую гор­мо­наль­ную пере­стройку, в резуль­тате кото­рой орга­низм начи­нает извле­кать мак­си­мум энер­гии из той пищи, что есть. Недо­ста­точно про­сто сбро­сить кило­граммы на диете. Важно пол­но­стью пере­стро­ить режим пита­ния, чтобы под­дер­жи­вать полу­чен­ный результат.

Воз­вра­ще­ние к голо­довке: нара­щи­ва­ние аппетита

Как только недавно сбро­сив­ший вес чело­век воз­вра­ща­ется к преж­нему пита­нию, орга­низм опе­ра­тивно «воз­ме­щает» весь утра­чен­ный жир. Но это еще мень­шее из зол. Хуже, если кто-то вдруг снова решит умень­шить объем талии.

Если худе­ю­щий вер­нется к слиш­ком низ­ко­ка­ло­рий­ной диете, орга­низм ста­нет поне­многу нара­щи­вать син­тез гре­лина — «гор­мона голода», кото­рый отве­чает за уси­лен­ный аппе­тит. В резуль­тате чело­век начи­нает пере­едать. Вес не про­сто быстро воз­вра­ща­ется — он еще «при­хва­ты­вает» с собой пару-дру­гую кило­грам­мов. Так что дело вполне может кон­читься серьез­ным ожирением.

Ожи­ре­ние — штука крайне непри­ят­ная, потому что про­во­ци­рует массу проблем: 

• пси­хо­ло­ги­че­ские затруднения,
• сер­дечно-сосу­ди­стые болезни, 
• диа­бет 2 типа, 
• репро­дук­тив­ные рас­строй­ства, про­блемы с ЖКТ. 

Как же тогда дер­жать себя в тонусе?

Если вы здо­ровы и вас устра­и­вает ваш вес — при­дер­жи­вай­тесь здо­ро­вой диеты

Наряду с физи­че­ской актив­но­стью (подой­дут даже еже­днев­ные про­гулки по часу в день) здо­ро­вая диета помо­жет удер­жать вес на одном уровне. 

Боль­шин­ству чита­ю­щих, не стра­да­ю­щих от хро­ни­че­ских забо­ле­ва­ний, подой­дут Гар­вард­ские реко­мен­да­ции по пита­нию. Суть их крайне про­ста. Нужно взять боль­шую плос­кую тарелку, мыс­ленно поло­жить на нее отно­си­тельно неболь­шую пор­цию, затем раз­де­лить на четыре части:

• раз­но­цвет­ные овощи, 
• раз­но­цвет­ные фрукты,
• про­дукты из цель­ного зерна,
• хоро­ший белок: пост­ное крас­ное мясо, птица или рыба. 

Если вы в группе риска или у вас есть хро­ни­че­ская болезнь — соблю­дайте спе­ци­аль­ную здо­ро­вую диету

По поводу моди­фи­ци­ро­ван­ной здо­ро­вой диеты стоит про­кон­суль­ти­ро­ваться с леча­щим вра­чом. Воз­можно, он реко­мен­дует обра­титься к ква­ли­фи­ци­ро­ван­ному дие­то­логу. Напри­мер, в кли­нику Мар­га­риты Королевой.

Вас не устра­и­вает вес — стоит найти гра­мот­ную про­грамму похудения

У такой обычно три цели: 

• умень­шить вес, 
• под­дер­жать потерю лиш­них килограммов,
• сохра­нить этот эффект в будущем. 

Ком­па­ния SOLO пред­ла­гает два типа про­грамм здо­ро­вого пита­ния, направ­лен­ных на похудение.

Solo Slim — инди­ви­ду­аль­ная про­грамма для тех, кто хочет стать строй­ным и надолго сохра­нить резуль­тат. Вклю­чает кон­суль­та­цию дие­то­лога, кото­рый помо­жет сде­лать рацион раз­но­об­раз­ным, пол­но­цен­ным и при этом оздоравливающим.

Solo YOU — тща­тельно про­ду­ман­ная здо­ро­вая диета, кото­рая поз­во­ляет ком­фортно и устой­чиво терять лиш­нее без вреда для жизни.

Про­грамма управ­ле­ния весом — не только еда. Часто под­ход вклю­чает физи­че­скую актив­ность, к кото­рой ино­гда добав­ляют работу с пси­хо­ло­гом, прием лекар­ствен­ных пре­па­ра­тов по назна­че­нию специалиста. 

---

Под­пи­ши­тесь на рассылку

Нажи­мая кнопку «под­пи­саться» я при­ни­маю согла­сие на обра­ботку пер­со­наль­ных данных.