Диета GAPS: годы на бульоне ради здоровья?

Анна Смир­нова не дове­ряет стран­ным диетам

Пред­ставьте, что все вокруг пыта­ется если не убить, то заста­вить стра­дать вас и осо­бенно ваших детей: вам вре­дит все, от гене­тики и эко­ло­гии до вред­ных про­дук­тов на каж­дом шагу. Конечно, диета, кото­рая обе­щает решить не только физи­че­ские, но даже пси­хи­че­ские про­блемы, пока­жется насто­я­щим спа­се­нием. Даже если она слож­ная и дорогая.

GAPS: что это такое?

Это кишечно-пси­хо­ло­ги­че­ский син­дром, ана­грамма Gut and Psychology Syndrome. Автор поня­тия — док­тор Наташа Кэм­п­белл-Мак­Брайд, англий­ский нут­ри­цио­лог и нев­ро­лог рус­ского про­ис­хож­де­ния. Науч­ных дока­за­тельств тео­рии о пря­мой связи пси­хи­че­ского бла­го­по­лу­чия напря­мую со здо­ро­вьем кишеч­ника вы не най­дете. Воз­можно, в буду­щем это изме­нится, но сей­час это насто­я­щий «крас­ный флаг» для любого: дей­ствен­ные диеты осно­ваны на объ­ек­тив­ных доказательствах.

В чем суть тео­рии: все про­блемы здо­ро­вья вызы­вает так назы­ва­е­мый фено­мен «дыря­вого кишеч­ника». Под воз­дей­ствием раз­лич­ных фак­то­ров стенки кишеч­ника ста­но­вятся про­ни­ца­е­мыми, ЖКТ рабо­тает непра­вильно, в нем обра­зу­ются ток­сины, кото­рые через стенки кишеч­ника попа­дают в кровь и рас­про­стра­ня­ются по всему орга­низму, вредя работе мозга и дру­гих органов.

Син­дром GAPS при­во­дит к таким диа­гно­зам, как дислек­сия, дис­прак­сия, гипе­р­ак­тив­ность, син­дром нару­ше­ния вни­ма­ния, мани­а­кально-депрес­сив­ное состо­я­ние, депрес­сия, аутизм и мно­гие дру­гие. Люди с син­дро­мом, по утвер­жде­нию автора диеты, стра­дают ауто­им­мун­ными забо­ле­ва­ни­ями и испы­ты­вают слож­но­сти в обучении.

Док­тор Кэм­п­белл-Мак­Брайд свои выводы осно­вала на наблю­де­нии за детьми: боль­шин­ство из них, по ее сло­вам, полу­чают сразу несколько диа­гно­зов в слу­чаях выяв­ле­ние про­блем с мен­таль­ным здо­ро­вьем. Напри­мер, депрес­сию и дислек­сию, син­дром дефи­цита вни­ма­ния и дис­прак­сию (син­дром «неук­лю­жего ребенка»), а шизо­фре­ния часто сосед­ствует с бипо­ляр­ным рас­строй­ством. Это при­вело ее к идее о том, что у боль­шин­ства пси­хи­че­ских и пси­хо­ло­ги­че­ских про­блем в дет­стве есть еди­ная при­чина, и свя­зана она с дыря­вым кишеч­ни­ком, непра­виль­ным пита­нием и здо­ро­вьем мик­ро­флоры, нару­шен­ным от вак­цин, при­ема лекарств, стресса и так далее.

Мик­ро­флора, то есть, сово­куп­ность насе­ля­ю­щих кишеч­ник бак­те­рий, дей­стви­тельно свя­зана с имму­ни­те­том, а недав­ние иссле­до­ва­ния свя­зали ее здо­ро­вье еще и с депрес­сией: опре­де­лен­ные бак­те­рии (Faecalibacterium и Coprococcus) чаще нахо­дили у людей с более высо­кими пока­за­те­лями каче­ства жизни. Но что пред­ла­гает диета GAPS для лече­ния бук­вально всего, от арт­рита и шизо­фре­нии до про­блем с обу­че­нием? Разбираемся.

Как рабо­тает диета GAPS

Док­тор Кэм­п­белл-Мак­Брайд счи­тает, что боль­шин­ство болез­ней, душев­ных и физи­че­ских, уйдет, если выле­чить стенки кишеч­ника и очи­ститься от ток­си­нов. Диета GAPS пол­но­стью и навсе­гда исклю­чает еду с глю­те­ном, крах­ма­лом и сахаром.

Дие­то­логи сер­виса доставки здо­ро­вого пита­ния SOLO пре­ду­пре­ждают: «Диета GAPS стро­гая, осо­бенно на началь­ном этапе. Из-за исклю­че­ний целых групп про­дук­тов баланс мик­ро­эле­мен­тов и вита­ми­нов в ней нару­шен. Пере­хо­дить на такую диету без кон­суль­та­ции с вра­чом опасно.

В про­то­коле диеты 3 фазы:

Вхож­де­ние

В нем шесть эта­пов. Сна­чала про­ис­хо­дит пере­ход на рацион, пол­но­стью состо­я­щий из бульона, кефира и ромаш­ко­вого чая. Через несколько дней по одному вво­дятся опре­де­лен­ные про­дукты (сырые желтки, варе­ные овощи, мясо и рыба, орехи и фрукты). Весь про­цесс зани­мает от месяца до года. Если какая-то еда вызы­вает рас­строй­ство желудка или запор, рвоту или взду­тие живота, ее убирают.

Диета

Про­дукты, кото­рые вы ввели в меню на этапе вхож­де­ния, оста­ются в меню. Длится этап 1–2 года. Пона­до­бятся также БАДы, фер­менты и витамины.

Выход из GAPS диеты

Воз­вра­ще­ние к при­выч­ным про­дук­там, вклю­че­ние в меню муки и круп. Это в тео­рии, на прак­тике мно­гие адепты диеты не счи­тают нуж­ным выхо­дить из нее в принципе.

Тре­бо­ва­ния к про­дук­там по GAPS

Все про­дукты, упо­треб­ля­е­мые по про­то­колу GAPS должны быть очень каче­ствен­ными, чтобы не нане­сти вред кишеч­нику. Все про­дукты должны быть орга­ни­че­скими, без кон­сер­ван­тов и кра­си­те­лей. Еда должна быть домаш­няя, питаться в ресто­ра­нах и кафе с соблю­де­нием всех пра­вил будет прак­ти­че­ски невоз­можно. В раци­оне обя­за­тельно должны при­сут­ство­вать фер­мен­ти­ро­ван­ные овощи и бульоны, сва­рен­ные на костях.

• Молоко: недо­пу­стимы обез­жи­рен­ные и пасте­ри­зо­ван­ные молоч­ные про­дукты. Раз­ре­шены цель­ные, фер­мер­ские продукты.
• Мясо: в иде­але, све­жее или охла­жден­ное. В нем не должно быть анти­био­ти­ков и гор­мо­нов, поэтому подой­дет только дикое или фермерское.
• Рыба: она должна вырасти на есте­ствен­ных кор­мах, поэтому подой­дет только дикая.
• Масло: топ­ле­ное сли­воч­ное или масло гхи. Допу­стимо олив­ко­вое и нера­фи­ни­ро­ван­ное кокосовое.
• Фрукты и овощи: исклю­чи­тельно мест­ные. Из дру­гих реги­о­нов и стран фрукты часто при­во­зят недо­зре­лыми, в таких слиш­ком много крахмала.
• Соки: ни в коем слу­чае не из пакета, только све­же­вы­жа­тые. Можно раз­бав­лять водой.

Что не так с дие­той GAPS

Слиш­ком мно­гое. Методу всего около 15 лет, и он осно­ван на 1 книге и опыте 1 чело­века. Если бы кишечно-пси­хо­ло­ги­че­ский син­дром дей­стви­тельно такое важ­ное науч­ное откры­тие, как утвер­ждает автор, появи­лись бы допол­ни­тель­ные неза­ви­си­мые иссле­до­ва­ния и объ­ек­тив­ные дока­за­тель­ства эффективности.

Здо­ро­вье мик­ро­флоры дей­стви­тельно важно: вот то глав­ное, что можно извлечь из тео­рии GAPS, не зацик­ли­ва­ясь на мен­таль­ных про­бле­мах. Питать полез­ные бак­те­рии помо­гают такие про­стые и доступ­ные про­дукты, как фрукты и овощи и дру­гие бога­тые клет­чат­кой про­дукты, а также фер­мен­ти­ро­ван­ные блюда — ква­ше­ная капу­ста, кимчи, йогурт. Но отка­зы­ваться при этом от всей обыч­ной пищи и пере­хо­дить на бульон необ­хо­ди­мо­сти нет.

Диета ори­ен­ти­ро­вана на очень уяз­ви­мую и лег­ко­вну­ша­е­мую группу: роди­тели детей с пси­хи­че­скими и пси­хо­ло­ги­че­скими про­бле­мами. Чтобы помочь ребенку, они дей­стви­тельно рады будут пове­рить в то, что пита­ние бульо­ном и хоро­шие оценки в школе связаны.

Диета очень стро­гая и слож­ная, не говоря уже о сто­и­мо­сти орга­ни­че­ских про­дук­тов. Дела­ете все по пра­ви­лам, но про­блемы и болезни не ухо­дят? Очень легко найти при­чину в том, что фрукты в вашем раци­оне не мест­ные, птица не орга­ни­че­ская, рыба непра­вильно пита­лась, а ток­сины посту­пают в кишеч­ник и мозг из загряз­нен­ного воз­духа и воды.

Нако­нец, диета исклю­чает целые группы про­дук­тов, поэтому может при­ве­сти к дис­ба­лансу мик­ро­эле­мен­тов, вита­ми­нов и мине­ра­лов, в организме.

Раци­оны сба­лан­си­ро­ван­ного пита­ния SOLO под­дер­жи­вают здо­ро­вую мик­ро­флору кишеч­ника без слож­но­стей, огра­ни­че­ний и псев­до­на­уч­ных утверждений.

Дие­то­логи SOLO тща­тельно сле­дят, чтобы все раци­оны были тща­тельно сба­лан­си­ро­ваны по содер­жа­нию клет­чатки: экс­перты реко­мен­дуют днев­ную норму 25–38 г. Этого коли­че­ства доста­точно, чтобы «под­кор­мить» кишеч­ные бак­те­рии, сни­зить чув­ство голода, нор­ма­ли­зо­вать уро­вень сахара и холе­сте­рина в крови и очи­стить орга­низм. В целом, упо­треб­ле­ние клет­чатки умень­шает риск смерт­но­сти от любых при­чин — это науч­ный факт.

Рацион ком­форт­ного сни­же­ния массы тела Solo Slim­по­мо­гает при жела­нии терять до 5 кг в неделю, делая акцент на балансе полез­ных веществ. Все угле­воды в сба­лан­си­ро­ван­ном меню — из бога­тых клет­чат­кой про­дук­тов: фрук­тов, ово­щей и цель­ного зерна. 

В один день вы можете попро­бо­вать вкус­ную кашу из бога­того пище­выми волок­нами риса, детокс-сок с топи­нам­бу­ром, мор­ко­вью, гру­шей и имби­рем, салат с рук­ко­лой, овощ­ное фраппе на ужин. Блюда радуют не только поль­зой, но и вку­сом. Отлич­ная аль­тер­на­тива слож­ным и неэф­фек­тив­ным диетам.

Под­пи­ши­тесь на рассылку