 | Анна Смирнова |
Представьте, что все вокруг пытается если не убить, то заставить страдать вас и особенно ваших детей: вам вредит все, от генетики и экологии до вредных продуктов на каждом шагу. Конечно, диета, которая обещает решить не только физические, но даже психические проблемы, покажется настоящим спасением. Даже если она сложная и дорогая.
GAPS: что это такое?
Это кишечно-психологический синдром, анаграмма Gut and Psychology Syndrome. Автор понятия — доктор Наташа Кэмпбелл-МакБрайд, английский нутрициолог и невролог русского происхождения. Научных доказательств теории о прямой связи психического благополучия напрямую со здоровьем кишечника вы не найдете. Возможно, в будущем это изменится, но сейчас это настоящий «красный флаг» для любого: действенные диеты основаны на объективных доказательствах.
В чем суть теории: все проблемы здоровья вызывает так называемый феномен «дырявого кишечника». Под воздействием различных факторов стенки кишечника становятся проницаемыми, ЖКТ работает неправильно, в нем образуются токсины, которые через стенки кишечника попадают в кровь и распространяются по всему организму, вредя работе мозга и других органов.
Синдром GAPS приводит к таким диагнозам, как дислексия, диспраксия, гиперактивность, синдром нарушения внимания, маниакально-депрессивное состояние, депрессия, аутизм и многие другие. Люди с синдромом, по утверждению автора диеты, страдают аутоиммунными заболеваниями и испытывают сложности в обучении.
Доктор Кэмпбелл-МакБрайд свои выводы основала на наблюдении за детьми: большинство из них, по ее словам, получают сразу несколько диагнозов в случаях выявление проблем с ментальным здоровьем. Например, депрессию и дислексию, синдром дефицита внимания и диспраксию (синдром «неуклюжего ребенка»), а шизофрения часто соседствует с биполярным расстройством. Это привело ее к идее о том, что у большинства психических и психологических проблем в детстве есть единая причина, и связана она с дырявым кишечником, неправильным питанием и здоровьем микрофлоры, нарушенным от вакцин, приема лекарств, стресса и так далее.
Микрофлора, то есть, совокупность населяющих кишечник бактерий, действительно связана с иммунитетом, а недавние исследования связали ее здоровье еще и с депрессией: определенные бактерии (Faecalibacterium и Coprococcus) чаще находили у людей с более высокими показателями качества жизни. Но что предлагает диета GAPS для лечения буквально всего, от артрита и шизофрении до проблем с обучением? Разбираемся.
Как работает диета GAPS
Доктор Кэмпбелл-МакБрайд считает, что большинство болезней, душевных и физических, уйдет, если вылечить стенки кишечника и очиститься от токсинов. Диета GAPS полностью и навсегда исключает еду с глютеном, крахмалом и сахаром.
Диетологи сервиса доставки здорового питания SOLO предупреждают: «Диета GAPS строгая, особенно на начальном этапе. Из-за исключений целых групп продуктов баланс микроэлементов и витаминов в ней нарушен. Переходить на такую диету без консультации с врачом опасно.
В протоколе диеты 3 фазы:
Вхождение
В нем шесть этапов. Сначала происходит переход на рацион, полностью состоящий из бульона, кефира и ромашкового чая. Через несколько дней по одному вводятся определенные продукты (сырые желтки, вареные овощи, мясо и рыба, орехи и фрукты). Весь процесс занимает от месяца до года. Если какая-то еда вызывает расстройство желудка или запор, рвоту или вздутие живота, ее убирают.
Диета
Продукты, которые вы ввели в меню на этапе вхождения, остаются в меню. Длится этап 1–2 года. Понадобятся также БАДы, ферменты и витамины.
Выход из GAPS диеты
Возвращение к привычным продуктам, включение в меню муки и круп. Это в теории, на практике многие адепты диеты не считают нужным выходить из нее в принципе.
Требования к продуктам по GAPS
Все продукты, употребляемые по протоколу GAPS должны быть очень качественными, чтобы не нанести вред кишечнику. Все продукты должны быть органическими, без консервантов и красителей. Еда должна быть домашняя, питаться в ресторанах и кафе с соблюдением всех правил будет практически невозможно. В рационе обязательно должны присутствовать ферментированные овощи и бульоны, сваренные на костях.
- Молоко: недопустимы обезжиренные и пастеризованные молочные продукты. Разрешены цельные, фермерские продукты.
- Мясо: в идеале, свежее или охлажденное. В нем не должно быть антибиотиков и гормонов, поэтому подойдет только дикое или фермерское.
- Рыба: она должна вырасти на естественных кормах, поэтому подойдет только дикая.
- Масло: топленое сливочное или масло гхи. Допустимо оливковое и нерафинированное кокосовое.
- Фрукты и овощи: исключительно местные. Из других регионов и стран фрукты часто привозят недозрелыми, в таких слишком много крахмала.
- Соки: ни в коем случае не из пакета, только свежевыжатые. Можно разбавлять водой.
Что не так с диетой GAPS
Слишком многое. Методу всего около 15 лет, и он основан на 1 книге и опыте 1 человека. Если бы кишечно-психологический синдром действительно такое важное научное открытие, как утверждает автор, появились бы дополнительные независимые исследования и объективные доказательства эффективности.
Здоровье микрофлоры действительно важно: вот то главное, что можно извлечь из теории GAPS, не зацикливаясь на ментальных проблемах. Питать полезные бактерии помогают такие простые и доступные продукты, как фрукты и овощи и другие богатые клетчаткой продукты, а также ферментированные блюда — квашеная капуста, кимчи, йогурт. Но отказываться при этом от всей обычной пищи и переходить на бульон необходимости нет.
Диета ориентирована на очень уязвимую и легковнушаемую группу: родители детей с психическими и психологическими проблемами. Чтобы помочь ребенку, они действительно рады будут поверить в то, что питание бульоном и хорошие оценки в школе связаны.
Диета очень строгая и сложная, не говоря уже о стоимости органических продуктов. Делаете все по правилам, но проблемы и болезни не уходят? Очень легко найти причину в том, что фрукты в вашем рационе не местные, птица не органическая, рыба неправильно питалась, а токсины поступают в кишечник и мозг из загрязненного воздуха и воды.
Наконец, диета исключает целые группы продуктов, поэтому может привести к дисбалансу микроэлементов, витаминов и минералов, в организме.
Рационы сбалансированного питания SOLO поддерживают здоровую микрофлору кишечника без сложностей, ограничений и псевдонаучных утверждений.
Диетологи SOLO тщательно следят, чтобы все рационы были тщательно сбалансированы по содержанию клетчатки: эксперты рекомендуют дневную норму 25–38 г. Этого количества достаточно, чтобы «подкормить» кишечные бактерии, снизить чувство голода, нормализовать уровень сахара и холестерина в крови и очистить организм. В целом, употребление клетчатки уменьшает риск смертности от любых причин — это научный факт.
Рацион комфортного снижения массы тела Solo Slimпомогает при желании терять до 5 кг в неделю, делая акцент на балансе полезных веществ. Все углеводы в сбалансированном меню — из богатых клетчаткой продуктов: фруктов, овощей и цельного зерна.
В один день вы можете попробовать вкусную кашу из богатого пищевыми волокнами риса, детокс-сок с топинамбуром, морковью, грушей и имбирем, салат с рукколой, овощное фраппе на ужин. Блюда радуют не только пользой, но и вкусом. Отличная альтернатива сложным и неэффективным диетам.
