Пра­вила чистого пита­ния: еще одна опас­ная диета?

Марина Николаева

Марина Нико­ла­ева
выяс­нила, что нечи­сто с чистым питанием 

На пер­вый взгляд, чистое пита­ние выгля­дит пра­виль­ным под­хо­дом, кото­рый несет только пользу для здо­ро­вья. Не надо счи­тать кало­рии, а про­сто есть как можно больше цель­ных, нату­раль­ных про­дук­тов и све­же­при­го­тов­лен­ные блюда. Но не все так про­сто. Чистое пита­ние рас­про­стра­ни­лось через соц­сети, где вел­нес-бло­геры опи­сы­вали свою лич­ную диету, никак не под­креп­лен­ную науч­ными фактами.

Рас­ска­жем, в чем опас­ность чистого пита­ния, и какая аль­тер­на­тива при­не­сет пользу для здоровья.

В чем смысл чистого питания

В основе чистого пита­ния лежит выбор в пользу цель­ных, нату­раль­ных про­дук­тов и отказ от добав­лен­ных саха­ров, тран­сжи­ров и пере­ра­бо­тан­ных про­дук­тов. Идео­логи чистого пита­ния обе­щают, что диета помо­жет поху­деть, напол­нит энер­гией, а кожа будет сиять здоровьем.

В раци­оне должны пре­об­ла­дать сезон­ные орга­ни­че­ские про­дукты мест­ного реги­она и пред­по­чте­ние отда­ется ово­щам, фрук­там, цель­но­зер­но­вым кру­пам, бобо­вым, молоч­ным про­дук­там, оре­хам, семе­нам и высо­ко­ка­че­ствен­ным про­дук­там живот­ного происхождения. 

На пер­вый взгляд, все очень даже полезно. Но со вре­ме­нем появи­лись интер­пре­та­ции чистого пита­ния — неко­то­рые стали исклю­чать из раци­она про­дукты с глю­те­ном, молоч­ные и мяс­ные про­дукты, поощ­ряли сыро­еде­ние. При этом замены этим груп­пам про­дук­тов не предоставляли. 

Мно­гие утвер­жде­ния о чистом пита­нии — лишь воль­ная интер­пре­та­ция фак­тов и воз­ве­де­ние бла­го­по­лу­чия до навяз­чи­вой идеи. В резуль­тате, это может при­ве­сти к рас­строй­ству пище­вого пове­де­ния — орто­рек­сии или одер­жи­мо­стью пра­виль­ным питанием.

Вскоре диета пере­росла в систему мыш­ле­ния, кото­рая про­па­ган­ди­ро­вала, что боль­шин­ство людей не про­сто непра­вильно едят и тол­стеют от этого, но и то, что их рацион состоит из «гряз­ных» продуктов. 

Как появи­лась идея чистого питания

Очень сложно опре­де­лить точ­ный момент, когда появи­лось «чистое пита­ние». Ведь это не про­сто диета, при­ду­ман­ная и про­дви­га­е­мая одним чело­ве­ком, а тер­мин, смысл кото­рого вклю­чает идеи ранее суще­ство­вав­ших диет: немного палео, немного Аткинса и макробиотики.

В начале 2000‑х годов в США стали попу­ляр­ными две раз­лич­ные, но вза­и­мо­свя­зан­ные вер­сии чистого пита­ния — «насто­я­щая еда» и «детокс». Как только в инфор­ма­ци­он­ном поле появи­лась кон­цеп­ция «чистоты» еды, то это был лишь вопрос вре­мени, когда она рас­про­стра­нится по акка­ун­там в Instagram и под хеш­те­гом #eatclean поклон­ники стали делиться зеле­ными соками и раз­но­цвет­ными боулами.

В 2007 году канад­ская фит­нес-модель Тоска Рено выпу­стила книгу «Чистая еда», в кото­рой рас­ска­зала, что поху­дела на 34 кг, отка­зав­шись от пере­ра­бо­тан­ных про­дук­тов, белой муки и сахара. Хотя, ее под­ход частично повто­рял идеи пра­виль­ного пита­ния и неко­то­рых дру­гих диет, осо­бен­но­стью стало то, что она пре­под­несла это, как целост­ный образ жизни.


Бри­тан­ская дие­ти­че­ская ассо­ци­а­ция опре­де­лила «чистое пита­ние» как «худ­шую диету зна­ме­ни­то­стей, кото­рую сле­дует избе­гать в 2017 году». Ранее такого же титула удо­ста­и­ва­лась палео диета, диета с пол­ным отка­зом от сахара, сыро­еде­ние и щелоч­ная диета.


Затем в соц­се­тях появи­лись вел­нес-бло­геры, кото­рые под хеш­те­гом #eatclean активно заяв­ляли, что чистая диета без глю­тена, без сахара, без масел, без зерна, без бобо­вых помо­гает им чув­ство­вать себя как нико­гда лучше. При этом вел­нес-бло­геры не предо­став­ляли ника­ких науч­ных дока­за­тельств того, что чистое пита­ние дей­стви­тельно решает про­блемы со здо­ро­вьем. Неко­то­рые из них позд­нее при­зна­лись, что больны рас­строй­ством пище­вого пове­де­ния — орто­рек­сией. Несмотря на это, соц­сети рас­про­стра­няли дальше идею «чистого пита­ния» и ауди­то­рия посто­янно расширялась.

Почему появи­лось «чистое пита­ние»? Веро­ятно, одна из при­чин в том, что очень много людей свя­зы­вают при­выч­ный рацион с набо­ром веса, пло­хим само­чув­ствием и стрес­сом. Но не зная, как его улуч­шить, начи­нают экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать и отка­зы­ваться от раз­ных про­дук­тов. На какое-то время это помо­гает и все активно делятся своим опы­том с дру­гими. Поэтому стало мод­ным поку­пать про­дукты без глю­тена и пить рас­ти­тель­ное молоко, даже если нет глю­те­но­вой болезни или непе­ре­но­си­мо­сти лактозы. 


Про­граммы пита­ния SOLO отно­сятся к группе «здо­ро­вые диеты». При необ­хо­ди­мо­сти дие­то­лог адап­ти­рует любую про­грамму с уче­том меди­цин­ских пока­за­ний, чтобы она «пре­вра­ти­лась» в лечеб­ную. Напри­мер, можно исклю­чить про­дукты с глю­те­ном или лактозой.


Что не так с чистым питанием

Чистое пита­ние — не тоже самое, что здо­ро­вое пита­ние и не озна­чает луч­ший спо­соб под­дер­жи­вать здо­ро­вье. Реко­мен­да­ции по здо­ро­вой диете не огра­ни­чи­вают целые группы про­дук­тов и не пред­по­ла­гают зацик­ли­ва­ния на еде. 

Чистое пита­ние может быть опас­ным для здо­ро­вья по несколь­ким причинам:

Риск раз­ви­тия орторексии

Неко­то­рые люди ста­но­вятся одер­жимы поис­ком самых чистых про­дук­тов до такой сте­пени, что они морально или физи­че­ски нака­зы­вают себя, если едят то, что не счи­тают чистым. Конечно, чистое пита­ние не озна­чает орто­рек­сию, но если чело­век пред­рас­по­ло­жен к такого рода забо­ле­ва­ниям, то шансы уве­ли­чи­ва­ются в разы.

Дефи­цит пита­тель­ных веществ и раз­ви­тие забо­леваний

Исклю­че­ние целых групп про­дук­тов при­во­дит к дефи­циту вита­ми­нов и мине­ра­лов, а также неза­ме­ни­мых ами­но­кис­лот. В резуль­тате стра­дает здо­ро­вье костей, волос, сердца, мозга и нерв­ной системы.

Кроме того, когда вы сильно огра­ни­чи­ва­ете опре­де­лен­ные про­дукты, напри­мер, молоч­ные, орга­низм начи­нает хотеть их намного больше. Что в резуль­тате при­ве­дет к циклу «огра­ни­че­ния – пере­еда­ния» и вызо­вет рас­строй­ства пище­вого поведения.

Отказ от полез­ных добавок

Про­дукты обо­га­щают вита­ми­нами и мине­ра­лами, поэтому они несут пользу, а не вред здо­ро­вью. Напри­мер, вита­мин D добав­ляют в молоко, а железо в апель­си­но­вый сок.

Нару­ше­ние пси­хи­че­ского равновесия

«Чистое пита­ние» нару­шает пси­хи­че­ское здо­ро­вье, вызы­вая чув­ство вины и стыда, если чело­век съе­дает «плохую» еду. Когда пита­ние начи­нает мешать обыч­ной жизни, зна­чит, что-то пошло не так. 

Кроме того, чело­век может стать настолько одер­жим тем, что раз­ре­шено есть, что упу­стит мно­же­ство дру­гих полез­ных для здо­ро­вья продуктов.

Есть ли польза в чистом питании?

Без­условно, чистое пита­ние может быть полезно, ведь чело­век выби­рает нату­раль­ные про­дукты, содер­жа­щие мало кон­сер­ван­тов, сахара и соли. Но это лишь один из спо­со­бов и достичь тех же резуль­та­тов можно менее слож­ным спо­со­бом — сба­лан­си­ро­ван­ным пита­нием

К поло­жи­тель­ным сто­ро­нам чистого пита­ния относят:

  1. Исклю­че­ние из раци­она про­дук­тов с вред­ными тран­сжи­рами, кото­рые повы­шают «пло­хой» холе­сте­рин и при­во­дят к забо­ле­ва­ниям сердца.
  2. Замена быст­рых угле­во­дов на медленные. 
  3. Попу­ля­ри­за­ция забы­тых ово­щей и круп: свекла (листья и кор­не­плод), салат кейл, киноа, авокадо.
  4. Акцент на выборе домаш­них блюд и осо­знан­ной еды без спешки. 
  5. Уве­ли­че­ние доли рас­ти­тель­ной пищи и белка рас­ти­тель­ного про­ис­хож­де­ния: фасоль, чече­вица и горох, киноа, ячмень и гречка.
Ассорти соков и смузи в про­грамме очи­ще­ния орга­низма на соках Solo Detox

Какая есть здо­ро­вая аль­тер­на­тива чистому питанию

Не суще­ствует кон­крет­ных иссле­до­ва­ний отно­си­тельно того, лучше ли чистая диета, чем любой дру­гой под­ход к здо­ро­вому пита­нию. Однако, чрез­мер­ное бес­по­кой­ство и сосре­до­то­чен­ность на поиске самых чистых про­дук­тов лишают удо­воль­ствия от еды и создают неве­ро­ят­ный стресс для чело­века, когда он ест. 

Сба­лан­си­ро­ван­ное пита­ние — луч­ший выбор для под­дер­жа­ния здо­ро­вья в дол­го­сроч­ной пер­спек­тиве. Раз­но­об­ра­зие фрук­тов и ово­щей, нежир­ное мясо, бобо­вые и рас­ти­тель­ные масла, орехи и семена — основа здо­ро­вого пита­ния. Вы не огра­ни­чи­ва­ете себя стро­гими пра­ви­лами, но даете орга­низму все необ­хо­ди­мые пита­тель­ные веще­ства и не пере­жи­ва­ете, если съели пирож­ное

Дие­то­логи сове­туют сле­до­вать четы­рем общим пра­ви­лам здо­ро­вого образа жизни:

  • Соблю­дайте баланс между здо­ро­вой едой и удовольствиями; 
  • Будьте уме­рен­ными — не стоит объ­едаться шоко­ла­дом каж­дый день, но и не избе­гайте его всю остав­шу­юся жизнь; 
  • Вклю­чайте в рацион раз­но­об­раз­ные про­дукты из всех пище­вых групп;
  • Будьте сво­бодны с едой: не свя­зы­вайте себя жест­кими пра­ви­лами и огра­ни­че­ни­ями. Потому что чем больше в диете вся­ких огра­ни­че­ний, тем менее она полезна.

Про­граммы сба­лан­си­ро­ван­ного пита­ния SOLO под­дер­жи­вают здо­ро­вье, дают при­лив сил и повы­шают продуктивность.

Дие­то­логи SOLO берут на себя все заботы по под­счету кало­рий и пита­тель­ных веществ. Каж­дый рацион содер­жит все необ­хо­ди­мые мак­ро­эле­менты, а бла­го­даря береж­ным спо­со­бам при­го­тов­ле­ния сохра­ня­ются вита­мины и мине­раль­ные вещества. 

Выби­райте сба­лан­си­ро­ван­ный рацион на каж­дый день исходя из своих целей:

Про­грамма очи­ще­ния Solo Detox создана для тех, кто хочет ощу­тить при­лив сил, укре­пить имму­ни­тет и улуч­шить состо­я­ние кожи. В меню — 58 фрук­то­вых мик­сов, зеле­ных соков и смузи на основе оре­хо­вого молока. Орга­низм очи­ща­ется от ток­си­нов, улуч­ша­ется работа печени и пищеварения.

Solo Daily — раз­но­об­раз­ное шести­ра­зо­вое пита­ние, кото­рое сэко­но­мит время и поза­бо­тится о здо­ро­вье. Дие­то­лог под­бе­рет кало­рий­ность раци­она, исходя из вашего уровня актив­но­сти и при­вы­чек пита­ния. Каж­дый день вы насла­жда­е­тесь новыми блюдами.



Под­пи­ши­тесь на рассылку

Полу­чайте дай­дже­сты све­жих ста­тей на почту:

Оцените статью
SOLO MAG
Добавить комментарий